托泽尔的中心地带是面积达1000公顷的椰枣树林，共有20万棵椰枣树。人们使用泉水浇灌着这片土地，维持着这片绿洲脆弱的生态平衡。每一片土地都是一座三个层次的园子，其中耐力最强的植物保护着最脆弱的植物：水果在棕榈树的树荫下生长，蔬菜则生长在水果树下面。 椰枣树需要小心照料，它需要人工授粉才能结果。每年三四月份，农场工人会把开满花的雄枣树花束绑在雌枣树的树冠上。每年的10月和11月是椰枣收获的季节。一棵椰枣树每年能产100公斤椰枣，每棵椰枣树的树龄能达到100年。最好的椰枣是有着透明的琥珀色的椰枣，这种椰枣有一个名字叫“光的手指”。
